びわこバレイからの帰り

新大阪駅のＫＹＫでとんかつを食べました。

お味噌汁　うまい。

紅白のなます　うまい。

とんかつ　当然うまい。

後日、私がさつま汁を作っているときに

ふと考えた。

さつまいもは大きめに切る、というのは私の中で決まっている。
（その方が、さつまいもの甘みをしっかりと味わえるから）

しかし、その他の

　大根、人参、こんにゃく、油揚げ、ちくわ、豚の切り落とし

適当に切っちゃっている。

最適な、その食材がさつま汁の中でその食材らしさを発揮できる

　切り方もきっとあるはず

なのだろうなあ、と思いつつも

そこを極める根性、気合、そもそも私の味覚が足りないのであった。

　食の道に進む人は、ここら辺をしっかりとこだわれるのだろうなぁ。